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2009-09-27(Sun)

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胃がん・術後・食事について【鮭】

弁当3


すっかり朝晩はすごしやすくなりました。
食欲がもどってきた方も多いかと思います。

わが家のお弁当や朝食のおかずの定番といえば「鮭」と
「ねぎ入りたまご焼き」です。。
お弁当もしっかり1食分と考えますので、9種類程度の食材(栄養成分)を入れます。

なので「たまご焼き」にも「ねぎ」を入れたり、「しらす」を入れたりプラスアルファします。

ごはんも混ぜごはんにしたり、ほうれん草もごま合えや、おかか合えにします。
生ものは避けて、火を通したものだけを入れます。野菜もゆでたものが多いですね。

【ところで鮭の栄養成分は?】

良質なタンパク質と脂質が主成分で、脳の細胞を活性化するDHAや血液をサラサラにするIPAが豊富で、生活習慣病の予防に最適です。

さらに鮭の赤い身の赤い色素のアスタキサンチンは抗酸化物質で老化を防いでくれます。

また、ビタミンB6がタンパク質や脂肪の代謝を助け、その他の栄養素の吸収を促進する働きがあります。鮭に足りないビタミンCや食物繊維の豊富な緑黄色野菜などと組み合わせて調理しましょう。

【効果・効用】
がん予防、高血圧の予防、動脈硬化の予防、老化防止、疲労回復、血行促進
冷え性の改善、眼精疲労回復、消化促進 など。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
なんと幻の鮭と言われる「時知らず」をドカンと1本まるごとの特大サイズのモニターです。
「時しらず」の魅力はなんといっても脂がのったハラミです!
焼いてみると脂がジュージューとしたたり落ちるほどらしい・・・・

鮭すきのわが家にとって、「時しらず」はぜひ体験させていただきたいです。
ちなみにこの大物「時しらず」をさばかなくてはならないとか。
でもわが家は大丈夫!娘が解体してくれますもん。。。
使用はまち2

干物なら「魚っち」ほっけ・サバ・鯵、はまぐりに玉子焼き「うまいっ」が沢山!

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幻の鮭と言われる『時知らず』 特大サイズ約2.5Kgの大物!! ←参加中



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2009-09-26(Sat)

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胃がん・術後・食事について【食欲アップの秘訣は】好奇心

胃を手術された方は、メインの1食分もとても大切ですが、自分に合う、いわゆる「おつまみ系」もかなり重要です。

わが家はもともと、子供が小さい時から、「ドライフルーツ各種類」「木の実」「チーズ」下戸なのにお酒のおつまみ系の「鮭とば」・「ちりめんじゃこ」・「魚の干したもの」「ビーフジャーキー」「生ハム系」などよく食べています。家で梅干を干して「干し梅」も作ります。(^_^;)
その延長で季節の果物でジャムをつくったりもします。

昨日、そのまま食べてもおいしいおつまみ製品で、ちょっとひと手間加えることで劇的に美味しくなるオリジナリティーあふれる「魔法のひと手間」レシピのレシピ募集を知りました。

おつまみ研究所

<参加条件が>
おつまみ、ドライフルーツが大好きで、もっと美味しく食べる方法をいつも考えていらっしゃるひと。
料理で人を喜ばせたい、驚かせたいと常に思っていらっしゃるひと・・・・・・とありました。

まるで、私にぴったり!じゃないですか....(o^-')b

そこで、おつまみ製品を使った私の「魔法のひと手間」レシピのご紹介です。

ごめんなさいね。このレシピは胃を手術した方には向いていません。
いつも私に合わせた料理をするので、たまには家族が喜ぶ料理をするようにしています。

娘がおつまみのいか系が大すきなので、時々残ったときに(私が食べれないので)有効利用で考えたものです。σ(^_^;) もったいない!精神が旺盛なもので.....

自分では食べれなくても、料理をつくることや素材への好奇心をもつことは食欲にもつながると思います。d(^-^) !


材料おつまみで作る簡単おつまみ・おやつ「魔法のひと手間」レシピ大募集! ←参加中


<さきいかとレタスの炒めもの>

おつまみのさきいかがあったら、
ぜひカリカリに炒めてみて下さい。。

レタスとともに召し上がれ。
さきいかとレタスのしゃきしゃき感が
たまらない、美味しさですよ。

さきいかとレタス炒め

【材料】
・レタス・・・300g
・さきいか・・40g
・バター・・・大さじ2
・しょう油・・・・大さじ1
・七味とうがらし・・少々

【作り方】
1)レタスは1センチ幅に切っておきます。

2)フライパンにバターをいれて、さきいかをカリカリに炒めます。
この中に(1)のレタスに塩コショウ・しょう油(お好みで)を入れて
できあがり!しゃきしゃき感を残すくらいに手早く炒めます。

2009-09-21(Mon)

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胃がん・術後・食事について【食欲アップの秘訣は】おやじソルト入り雑炊

朝晩は涼しいというより、寒くなりましたが、日中はまだ汗がでるような日がつづきますね。
逆に体調管理がむずかしい時です。今日、久しぶりに雑炊を作り、味わっていただきました。
やっぱり、雑炊はお腹にやさしいですね。(o^-')b

モニタープラザ内の株式会社フードレーベルさんより、
『おやじソルト』のモニターに当選しました。

このおやじソルトを使ってのレシピはこちらです。
胃を切除した人のためにはこってりや油もの料理は避けたいので
おやじソルトを雑炊に使って、和風雑炊を無国籍タイプにちょっぴり変身の味となりました。
おやじソルト

【材料2人まえ】
●冷凍ごはん・・・2膳分
●水・・・・・・・500~600cc
●顆粒トリガラスープのもと・・小さじ1
●刻み小口ねぎ・・・適量
●卵・・・1個分
●おやじソルト

【作り方】
●レンジ加熱でほどよく冷凍したごはんを解凍します。
●鍋に500~600ccのお水を沸騰させて顆粒のトリガラスープのもと小さじ1を入れます。
●解凍したごはんを鍋に入れて、5~10分煮ます。ここでおやじソルトをひとふり!
●溶き卵を入れて火を止めて余熱で蒸すかんじです。
●器に盛って刻み小口ねぎを散らしてできあがりです。

ほのかなにんにく風味とあっさり塩味雑炊のできあがりです。お好みで「おやじソルト」のふたふり目をどうぞ。

おやじソルト2


話題のおやじソルト
話題のおやじソルト
★ラーメンに何気ない野菜炒めに、目玉焼きや、味のアクセントにひとふり!できてとても使い勝手が良い「おやじソルト」ですね。

まろやかな塩味と適度な辛み、上品なにんにくのハーモニーが絶妙。料理の貴重な引き立て役です。 大変使い勝手のよいおやじソルトでした。
OG-LANDファンサイトファンブロガーサイトに参加中


モニター体験させていただき、ありがとうございました♪
2009-09-14(Mon)

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胃がん・術後・食事について【いくらの思い出】

2009いくら2

【ご存知でしたか?】
魚の卵には、DHAやEPAが多く含まれています。これは、狭心症・心筋梗塞、高血圧などの原因になる血栓をとかしたり、生活習慣病の原因となるコレステロール値を抑制、減少させるそうです。

いくらには、ビタミンやタウリン、グルタミン酸、ロイシンなども多く含まれていて、それは親魚に比べて数倍もあるので、鮭の栄養が凝縮された「栄養のカプセル」なんですよ。

いくらといえば中学時代の息子のクラスメイトがお弁当に「いくら丼」のようなお弁当を持ってきたそうです。驚いたクラスのみんながそのお弁当を見にきたそうです。息子に詳しく聞いてみると、そのお子さんは、夏にはしっかり冷たい、冷やしうどんもお弁当で持ってくる、まか不思議なお子さんのようでした。絶対、将来は大物になりそうなお子さんですね。。。

そんな思い出話に花が咲いたあと、このところ「いくら」を食べていないことにハタと気がつきました。
ちょうど良いタイミングで、創業二百年の越後村上うおやさんが自信を持って届けてくれる最上級の旬の鮭の子を使用した「醤油はらこ」のモニター情報が目にとまりました。

今日の夕食は炊きたてご飯に玉子かけご飯でしたが、やっぱり、炊きたての新米ご飯に、このはらこをタップリのせて、いただきたいですわね。 
ヘ(^^ヘ)(ノ^^)ノ

【越後村上うおや】鮭の醤油はらこ(イクラ醤油漬)ご体験! ←参加中



2009-09-12(Sat)

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胃がん・術後・食事について【鉄分・ビタミンB12の宝庫/あさりについて】

200909あさりスパ

ご存知でしたか?
あさりには、鉄やビタミンB12やセレンが多く含まれているので、貧血気味の人や妊娠・授乳中の人や高齢の人などには最適です。(※セレン/セレンは、活性酸素を抑える抗酸化酵素や、抗酸化に働くビタミンCの再生を促す酵素の構成成分となり、活性酸素による害を減らすのに役立ちます。 体内を酸化から守ってくれます。)茹で汁にも大切な栄養が含まれていますので、汁ごと食べることができる調理法がおすすめです。炊き込みご飯やおみそ汁で! 胃術後の人にはこのビタミンB12を摂る食品として身近なのがこのあさりです。注意する点は、貝類はよくかむようにしましょう。

【あさりの効果・効用】
貧血予防、肝機能の促進、骨粗しょう症の予防、高血圧の予防、動脈硬化の予防、疲労回復、血行促進、美肌効果 などです。



200909あさりスパアップ


今日の昼食は超簡単スバケティボンゴレです。
まずオリーブオイルでにんにくを炒めます。
その中に1cm角に切ったなすび入れて炒め、あさりを入れ、粒こしょうとこぶだし顆粒を少し入れます。パスタをからめて、バジルを散らして出来上がり。パスタの茹で時間を除けば、調理時間5分です。

できあがりには粉チーズをかけるのがわが家流。でも本場イタリアでは、あさりや魚介類が入ったパスタにはパルメザンチーズは絶対に振りかけてたべないそうです。(レストランや家庭でも)でもまぁ、日本人が考案したという「ナポリタン」という味覚もありですから、粉チーズをかけても栄養もよくなるので良いかと思います。


その他のあさりを使ったカンタンレシピとしては・・・・・

●あさり大根煮物がおすすめです。大根とアサリをただ煮こんだメニューです。あさりのいいだしがおいしいです。これからの季節におすすめです。

●あさりトースト/チーズと茹でた剥き身のあさりを食パンにのせてケチャップかピザソース(お好みソースでもおいしいです!)を少しかけて焼きます。簡単でおいしいですよ。

●お弁当に一品に/フライパンにバターを適量温めて、茹でた剥き身のあさりを炒め牛乳を少量入れて溶いた卵液でとじます。あさりのミニオムレツというところでしょうか。

●人から聞いたのですが、あさりを使ったお寿司がありました。作り方は、茹でたあさりの剥き身をしょうゆと酒みりんで漬け込みそれを包丁でたたいてミンチ状にして海苔巻にしてたべるというものです。あさりの佃煮を刻んでも良いですね。良かったら試してみてください。

くれぐれも胃術後の人は「あさり」はよくかんでくださいね。

漁解禁!北海道水揚量NO.1 厚岸産あさり!【厚岸漁協直売店エーウロコ】 ←参加中
厚岸漁協直送!北海道厚岸産あさりって食べたことがありません。。。
北海道で、とてもおいしいアサリって、どんな味がするんだろう・・・と
食いしん坊の私は是非食べてみたくなりました。

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プロフィール

hahawa62kg

Author:hahawa62kg


胃を切除した人のための
知恵袋へようこそ!
パワフル母ちゃんです。

胃術後「食事に気をつけている!」と思っている方でも、実はけっこう栄養素が不足していたり、偏ったりしているものです。
σ(^_^;)

何か、これだけ食べていると 免疫力がアップする!と
いった食べ物は実はありませんし、体重がカンタンに増えるということもありません。(”痩せる食べ物” がないのと同じです。)

私は健康食品や栄養補助食品は、がんを治したい・再発を防ぎたいという気持ちからではなく胃の切除で食物を効率よく消化吸収できないから、その補助として体の調子を整えるために使っています。おすすめのポイントは★成分表示が詳しいもの★あまり高価でないもの★信頼できる会社であるものに限っています。
胃術後食生活のご参考にしてくださいね。

【健康に役立ちます】
万田酵素 分包タイプ 2.5*20包
万田酵素 分包タイプ 2.5*20包
その他酵素はこちら
万田酵素 分包タイプ 2.5*20包
【私は、人がもってる本来の力を高める万田酵素を毎日活用しています。人間の健康とは、体内で酵素が活発に働いている状態といっても過言ではありません。】
「万田酵素 分包タイプ 2.5*20包」は、厳選した果物や野菜をまるごと発酵・熟成させた自然の恵みを活かした酵素です。黒砂糖をベースに果実類、根菜類、穀類、海藻類など、53種類以上の素材を厳選して使用しています。果実などは実だけでなく、皮や種もまるごと使うことにこだわっています。独自の技術により、3年3ヶ月の歳月をかけて、微生物による酵素の働きで作られています。素材が本来含んでいるミネラル・ビタミンはもとより、発酵により生まれたアミノ酸などを自然のままバランスよく含有した現代人に不可欠な発酵食品(ペースト)です。
【病気・療養の方に】大きな手術の後や病気療養中の方はぜひ酵素を活用してください。食欲が湧かない時でも消化機能が高まって吸収も良くなるのでパワーもついてきます。私も酵素の大切さを痛感しています。術後の健康をずっと維持したいので毎日この万田酵素をいただいています。
そのおかげか、腸術後ですが便通もよく下痢もなく食欲旺盛で主治医も驚いています。
【原材料名】 糖類(黒糖、果糖、ブドウ糖)、大粒果実(リンゴ、カキ、バナナ、パインアップル)、穀類(白米、玄米、もち米、アワ、大麦、キビ、トウモロコシ)、かんきつ類(ミカン、ハッサク、ネーブルオレンジ、イヨカン、レモン、夏ミカン、カボス、キンカン、ザボン、ポンカン、ユズ)、豆・ゴマ類(大豆、黒ゴマ、白ゴマ、黒豆)、根菜類(ニンジン、ニンニク、ゴボウ、ユリ根、レンコン)、小粒果実(ブドウ、アケビ、イチジク、マタタビ、山ブドウ、山桃、イチゴ、ウメ)、海藻類(ヒジキ、ワカメ、ノリ、青ノリ、コンブ)、その他(ハチミツ、クルミ、澱粉、キュウリ、セロリ、シソ)
万田酵素 分包タイプ 2.5*20包


■成人1日あたりに必要な「カルシウム」はおよそ700mgです。 牛乳屋さんのカルシウム ビスケット 12包入り

牛乳屋さんのカルシウム ビスケット 12包入り
「牛乳屋さんのカルシウム ビスケット 12包入り」は、牛乳からとった焼成ミルクカルシウム入りのサックリ・ビスケット。1袋で、カルシウムの栄養所要量(成人女性の1日分)600mgが補えます。

三育 元気なカルシウム りんご 200ml*12本

その他カルシウム飲料はこちら
三育 元気なカルシウム りんご 200ml*12本
「三育 元気なカルシウム りんご 200ml*12本」は、カルシウムの栄養機能食品です。カルシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。本品は、イオン化カルシウムにりんご果汁を加え、飲みやすく仕上げたカルシウム飲料です。1パック中に、260mgのカルシウムを含有しています。

こつこつカルシウム 200ml*24本
その他カルシウムの補給にはこちら
こつこつカルシウム 200ml*24本
「こつこつカルシウム 200ml*24本」は、1本(200ml)当たり52mgのCPPと150mgのカルシウムを含有しています。


【缶詰専門店】日本缶詰協会長賞田原缶詰 鮭中骨水煮140g 24入
100gあたりカルシウム3200mgと豊富です。骨がホロホロと崩れるほど柔らか。そのままでも料理の具材にも手軽に使えます。

■成人1日あたりに必要な「鉄」はおよそ12mgです。
ヘム鉄ドリンク 125ml*30本
その他鉄分飲料はこちら
ヘム鉄ドリンク 125ml*30本
「ヘム鉄ドリンク 125ml*30本」は、鉄の栄養機能食品です。さらにカルシウム 130 mg 、食物繊維を 2g と11種類のビタミンをを使用したバランス栄養飲料です。

鉄ラクトフェリン スキム (16g*10本入)
その他粉ミルクダイエットはこちら
鉄ラクトフェリン スキム (16g*10本入)
「鉄ラクトフェリン スキム (16g*10本入)」は、カルシウム鉄の栄養機能食品です。カルシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素、鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。スティック1本にプルーン約25個分の鉄2.5mgと牛乳約1.5本分のカルシウム350mg配合したスキムミルクです。体への吸収性を考え、鉄味を抑えた体にやさしい飲み心地です。

毎日ビテツ(美鉄) グレープフルーツ 125ml*3本パック
その他鉄分飲料はこちら
毎日ビテツ(美鉄) グレープフルーツ 125ml*3本パック
「毎日ビテツ(美鉄) グレープフルーツ 125ml*3本パック」は、鉄と葉酸の栄養機能食品です。鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。葉酸は、赤血球の形成を助けるとともに、胎児の正常な発育に寄与する栄養素です。グレープフルーツ果汁入りのさわやかな飲料。

■水分・ミネラル・カロリーをとるなら
アミノバイタルゼリー マルチエネルギー for ENERGY 160kcal/袋

その他ゼリー飲料はこちら
アミノバイタルゼリー マルチエネルギー for ENERGY 160kcal/袋
「アミノバイタルゼリー マルチエネルギー for ENERGY 160kcal/袋」は、アミノ酸や糖質などをバランスよく配合したゼリー飲料です。マルチバランスなエネルギー補給を実現。1袋で160kcal(ちょうどごはん1杯分です。)をすばやく補給します。まろやかな甘さのアップル味。数あるゼリー飲料の中でもおすすめです!

胃術後はぜひ読んでいただきたい一冊です。
著者: 東畑朝子 出版社: グラフ社

★食べものはクスリだ! ★

著者がこれまで「体によい」といわれるさまざまな食品の解説や、肥満や生活習慣病についての疑問に答えてきた新聞連載のコラムの中から、160編あまりを選んで全面的に見直し、さらに新たに書きおろした50編ほどと併せて一冊にまとめたものです。

元気がでる「食」の本 アンチエイジングの食事術(1) 免疫力を上げる「食」の本 (オレンジページムック―元気がでる「食」の本アンチエイジングの食事術)

★免疫力★
出版社: オレンジページ 免疫力の基本を支えるメインのおかずや 免疫システムの重要ポイント・腸を元気にする食事 バリア機能を高めて免疫力アップや粘膜を強くする食事 免疫細胞を元気にする「ファイトケミカル」たっぷり! パワフル野菜スープなどいっぱいです。 体の中から元気になりたいと思う人へ。


代謝力を上げる「食」の本

★代謝力★
出版社: オレンジページ 年齢とともに基礎代謝は落ちてきます。 それをいかに少なくするか、アンチエイジングの基本だと思いました。 料理からストレッチ、そして普段の生活の見直し、サプリメントの活用方法など勉強になります。 簡単パワフル朝ごはんは必見です。

血液力を上げる「食」の本 (オレンジページムック―元気がでる「食」の本アンチエイジングの食事術)

★血液力★
出版社: オレンジページ 血液力を上げる食生活のポイントがいっぱいです。 本の半分はレシピ、半分は血液力の基礎知識です。 丈夫な血管をつくるスペシャルおかずや鉄のパワーアップおかずは必見です。 毎日を元気に過ごしたい人へ。

食べるクスリ―免疫力を高める食材ベスト66

★食べるクスリ★
著者:陳 恵運 出版社: 飛鳥新社
胃切除後は免疫力を高める食事法や食物の相性あれこれを知ることはとても大切です。 自分の力で元気になれる!そう思える本です。


厳選国内産にんにく使用
にんにく玉ゴールド1袋(60粒入)

にんにく玉本舗の「にんにく玉」が私の「元気の素」です。いつでもどこでも、お水で気軽に飲むことができます。匂いもまったくありません。疲労がいつまでも抜けないという方やいまひとつ元気がなくてパワー不足かなという方にはぜひおすすめします。本当に元気になります。○○ドリンクを飲むより効きます。この小さな玉にすごいパワーが詰まっています。だまされたと思ってぜひ一度お試しください。学生の娘も息子も一夜ずけでテストをがんばった時は翌朝2粒飲んでいます。一度お試しセットで試してください。はじめ1年は中国産にんにく玉でしたが、一度国産ゴールドを飲むと効果は倍くらい違いました。今では国産ゴールドを定期で飲んでいます。
1月お役立ち情報
からだの調子を整えます。
ぜひご利用ください。

ごまはセサミンや鉄分や銅それにビタミン、ミネラル類がたっぷり含まれているので日常的に使いたい食品ですが ごまは粒のままでは吸収が悪くせっかくの成分が、とりずらい性質があるので、私は栄養補助食品でも補うようにしています。サントリーはゴマ約1,000粒分のセサミンを1粒に凝縮。

セサミンEプラス
サントリーウエルネスオンライン

便通の調子を整えます。
天然オリゴ糖

時々、水分を摂るのが少ない日の翌日は便通が調子よくいかない日があります。出そうで出ないとお腹が張って苦しいですね。術後10年経った私ですが、お腹が張って苦しいのに、食べると下痢をするので「?」と思い病院を受診して腹部レントゲンを撮ってもらうと、なんと腸にはいっぱいの便が映っていました。私自身は便秘という感覚は全くありませんが、溜まっているんですね。ヨーグルトを食べると下痢をする時もあるので乳酸菌飲料なども試していますが、ビフィズス菌が活性し、腸内を善玉菌優位の 環境に整え、体の中から健康維持をサポートする天然オリゴ糖はいいですよ。薬ではないので、すぐには変化は みられませんので、最低2~3日食してから判断してくださいね。おすすめします。


北の大地の天然オリゴ糖

1月お役立ち情報①

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術後の生活お役立ち品
私は12年愛用しています。すぐれものの数々です。
鉄・ビタミンB12も12年毎日続けています。
おかげさまで鉄不足なく元気な毎日です。胃術後の食欲のない時はこのスープがたよりでした。食べる気持ちになったらすぐに食べることができるので利用しやすいです。
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「ファイン 野菜スープ コンソメタイプ」は、1食分で800g、12食分(1箱)で9.6kgのニンジン・キャベツ・オニオン・ネギ・ホウレン草など、多種類の野菜のエキスからつくられた本格的な野菜スープです。さらに食物繊維とヘム鉄も加わり、栄養価が高いスープです。野菜が不足しがちな人におすすめしたい栄養補助食品です。コンソメタイプ。
●カップに野菜スープを1袋入れ、熱湯150ccを注ぎ、よくかき混ぜてお召し上がりください。

★ビタミンB12のためにも手軽に「しじみ」を摂るのに便利なスープです。いつも新鮮なしじみを買いだめすることはムリなのでこのスープは重宝します。
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ファイン しじみスープ コンソメタイプ
ファイン しじみスープ コンソメタイプ
その他しじみ(シジミ)はこちら

ファイン しじみスープ コンソメタイプ
●しじみスープ1袋、水1カップ(200cc)を鍋に入れ1-3分加熱し、溶き卵を1個入れるとおいしい中華風しじみスープができあがります。

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アクティオ ヘム鉄(葉酸300μg配合)
アクティオ ヘム鉄(葉酸300μg配合)
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その他ヘム鉄はこちら
●アクティオ ヘム鉄(葉酸300μg配合)は、ビタミンB12の栄養機能食品です。然由来の鉄素材「ヘム鉄」を使用、鉄分の吸収がいいヘム鉄のサプリメントです。葉酸も配合しています。1日3粒あたり、ビタミンB12を36μg、葉酸を300μg、鉄を3mg配合されています。

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イワタニ ミルサー IFM-650D
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たっぷりコップ約2杯(420ml)分が作れる軽量、コンパクトなミルサーです。

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本当においしい!ヤクルトヘルスフーズ「ヤクルト 朝のフルーツ青汁 7g*15袋。
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胃術後に役立つ料理本のご紹介です。 下に表示されている▼矢印を押すとぐるぐる回ります。 ちょっとおもしろい表示方法でしょ。

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